قهوه ساز وان کافی مدل french press ظرفیت 750 میلی لیتر

نقد و بررسی تخصصی

فرنچ پرس با اصالت ایتالیاییقهوه‌ساز «فرنچ پرس» (French press) توسط یک ایتالیایی به‌نام (Attilio Calimani) برای ساخت قوه فرانسه اختراع شد. از سال 1929 میلادی سازوکار این دستگاه تغییری نداشته و با همان روش قدیمی قهوه فرانسه را می‌توان درست کرد. قهوه فرانسه یا همان (cafetière) از دانه‌های درشت قهوه و بدون گرد آن ساخته می‌شود. همچنین به دستگاه فرنچ پرس (сafetière à piston) هم گفته می‌شود. برای ساخت قهوه فرانسه علاوه بر قهوه به یک کتری یا هر وسیله‌ای که آب را به‌جوش آورد، یک فنجان و یک فرنچ پرس نیاز خواهید داشت.گام اولآب را به میزان کمی بیشتر از حجم فرنچ پرس توسط کتری به‌جوش آورید. کتری را از روی اجاق برداشته و به‌مدت 30 ثانیه اجازه دهید تا مواد محلول در آب ته‌نشین شوند.گام دومدرپوش به‌همراه محور فیلتر را از فرنچ پرس خارج کنید و توسط کمی از آب جوشیده مخزن فرنچ پرس را بشویید. این کار به‌دلیل تبادل حرارتی بین آب جوشیده و مخزن است تا مخزن با آبی که بعد اضافه می‌شود هم‌دما شود و با ریختن تمام آب به درون فرنچ پرس اتلاف حرارتی نداشته باشیم. این عمل را به‌مدت 10 ثانیه انجام دهید.گام سومپس از آب‌کشی مخزن توسط آب جوش، به میزان دلخواه قهوه را درون فرنچ پرس بریزید. برای نتیجه‌ی بهتر می‌توان از دانه‌های درشت قهوه، دانه‌های کنجد و کمی نمک استفاده کنید.گام چهارمآب‌جوش را به آرامی روی قهوه بریزید همچنین به‌جای آب یا دست‌کم قسمتی از آن می‌توانید شیر اضافه کنید. پیشنهاد شده برای داشتن طعمی دلنشین‌تر، آب با دمای 80 درجه‌ی سانتی‌گراد استفاده شود. آب با دمای بیش از 80 درجه باعث سوختن دانه‌های قهوه خواهد شد. آب‌جوش را به آرامی و به‌مدت زمان 30 ثانیه به حجمی معادل نصف گنجایش فرنچ پرس اضافه کنید.گام پنجمپس از اضافه کردن آب‌جوش به اندازه‌ی نصف فرنچ پرس با یک قاشق محلول را به مدت 5 ثانیه خوب همزده و مخلوط کنید.گام ششمفرنچ پرس را از آب‌جوش پر کرده و درپوش به‌همراه محور فیلتر را روی فرنچ پرس قرار دهید. بسته به میزان آبی که برای درست شدن قهوه درون فرنچ پرس ریخته‌اید به مدت 2 تا 4 دقیقه صبر کنید. برای حجم زیادی از آب و همچنین قهوه‌های غلیظ مطمئنا وقت بیشتری باید در نظر داشته باشید.گام هفتمبه‌آرامی دسته‌ی فیلتر را به پایین فشار دهید تا صفحات فیلتر در آب به سمت کف مخزن پایین بروند. صفحات فیلتر تمامی قهوه‌ی حل نشده در فرنچ پرس را به انتهای ظرف منتقل می‌کند و نوشیدنی یک‌دست را در بالای خود نگه‌می‌دارد. کمی به قهوه اجازه دهید تا جا بیافتد و هرگز فیلتر را به سمت بالا نکشید. سپس قهوه را درون فنجان سرو کرده و از آن لذت ببرید.