نقد و بررسی اجمالی
«هاس جوهر» (Hascevher) برندي ترکيه‌اي است که از زمان تاسيس‌اش، سال 1993 ميلادي، توانسته محصولات خود را به چهل و چهار کشور جهان صادر کند. در دنياي تجارت آزاد امروز، دست‌يابي به چنين موفقيتي بدون کيفيت محصولات امکان‌پذير نيست.استيل با نسبت 10/18 از آلياژ کروم و نيکل که با ضخامت 0.5 ميلي‌متر در ديواره‌ي ظرف شروع شده و به 3 ميلي‌متر در کف ظرف ختم مي‌شود. اين ضخامت کف ظرف به‌دليل ساختارسه لايه بوده و علاوه بر انتقال سريع‌تر گرما سبب افزايش مقاومت آن نيز خواهد شد.ظروف استيل را ميتوان از جمله حرفه‌اي ترين ظروف پخت و پز به شمار آورد. اين ظروف براي مدتي طولاني در کنار آشپز دوام آورده و حتي ممکن است هيچ‌گاه به تعويض آن‌ها نياز احساس نشود. سطح صاف و محکم اين ظروف باعث مي‌شود که احتمال پوسته پوسته شدن، شکستن يا نشتي کردن آن‌ها کاهش يابد. ظروف استيل از اين جهت حرفه‌اي هستند که برخي از فنون آشپزي تنها در آن‌ها قابل اجراست. براي مثال «Browning» روشي براي طعم‌دار کردن سس‌هاي فرانسوي است که در ظروف آلومينيومي قابل اجرا نبوده و تنها در ظروف استيل ميتوان آن را اجرا کرد. البته ظروف استيل هم مانند هر ابزار حرفه‌اي ديگري نياز به توجه و مراقبت حرفه‌اي دارند. يکي از موارد مهمي که در زمان استفاده از اين ظروف بايد در نظر گرفت شستشوي آن‌ها بدون استفاده از مواد شيميايي است. البته شايان ذکر است که ظروف استيل را ميتوان با روش‌هاي بسيار ساده‌تري تميز کرد؛ براي مثال زماني که غذا به سطح آن‌ها بچسبد ميتوان با ريختن آب داغ و استفاده از يک اسفنج آن را زدود. در بيشتر کشور‌هاي جهان، ظروف استيل را به عنوان يکي از بهترين انواع ظروف پخت و پز مي‌شناسند.
ادامه مطلب
