تابه هاس جوهر مدل آنت سایز 28

وقتی می‌خواهیم غذا را داخل روغن سرخ کنیم، نیاز داریم که وقتی شعله را کم یا زیاد می‌کنیم، غذا هم به سرعت تغییر دما بدهد. اجازه دهید این موضوع را با مثالی برای‌تان توضیح دهیم. غذاهای سرخ کردنی، معمولا در ابتدا با شعله‌ی کم مغزپخت می‌شوند و بعد از آن زیر غذا را زیاد می‌کنیم تا سرخ شود. اگر شعله را زیاد کنیم و مدتی طول بکشد تا دمای غذا زیاد شود، هم اعصاب‌مان به هم می‌ریزد و هم غذا سرخ نمی‌شود. از طرف دیگر، زمانی که غذا در حال سوختن است هم زیرش را کم می‌کنیم و اگر دمای غذا به سرعت کم نشود، می‌سوزد. این مساله کاملا به جنس تابه بستگی دارد؛ این که چقدر طول می‌کشد تا گرمای خودش را از دست بدهد و دمایش کاهش پیدا کند. اگر بخواهید تابه‌تان سریع داغ شود و سریع سرد شود، می‌توانید از تابه‌های استیل استفاده کنید. ظروف استیل را می‌توان از جمله حرفه‌ای ترین ظروف پخت و پز به شمار آورد. این ظروف برای مدتی طولانی در کنار آشپز دوام آورده و حتی ممکن است هیچ‌گاه به تعویض آن‌ها نیاز احساس نشود. سطح صاف و محکم این ظروف باعث می‌شود که احتمال پوسته پوسته شدن، شکستن یا نشتی کردن آن‌ها کاهش یابد. ظروف استیل از این جهت حرفه‌ای هستند که برخی از فنون آشپزی تنها در آن‌ها قابل اجراست. برای مثال «Browning» روشی برای طعم‌دار کردن سس‌های فرانسوی است که در ظروف آلومینیومی قابل اجرا نبوده و تنها در ظروف استیل می‌توان آن را اجرا کرد. البته ظروف استیل هم مانند هر ابزار حرفه‌ای دیگری نیاز به توجه و مراقبت حرفه‌ای دارند. یکی از موارد مهمی که در زمان استفاده از این ظروف باید در نظر گرفت شستشوی آن‌ها بدون استفاده از مواد شیمیایی (مانند مایع ظرف‌شویی و پودر ماشین ظرف‌شویی) است. البته شایان ذکر است که ظروف استیل را میتوان با روش‌های بسیار ساده‌تری تمیز کرد؛ برای مثال زمانی که غذا به سطح آن‌ها بچسبد می‌توان با ریختن آب داغ و استفاده از یک اسفنج آن را زدود. تابه‌ای که در این جا مشاهده می‌کنید از بهترین نوع استیل است؛ استیل 10/18. این نوع استیل با دارا بودن 10 درصد کروم و هجده درصد نیکل، جلای بسیار خوبی دارد و مقاومت‌اش در برابر زنگ‌زدگی هم بسیار بالا است. کف این تابه به صورتی ساخته شده است که کمترین میزان گرما از کناره‌هایش به هدر برود. گنجایش این تابه حدود سه و نیم لیتر است، بنابراین با استفاده از آن می‌توانید برای خورش قیمه‌ی هفت نفر سیب زمینی سرخ کنید. آن‌چه از ظاهر این سرویس به نظر می‌رسد این است که تا مدت‌ها در آشپزخانه‌تان باقی خواهد ماند. البته این فقط از ظاهرش برنمیاید. وقتی برندی چون «هاس جوهر» (Hascevher) روی محصولی درج شده باشد انتظاری جز کیفیت و دوام هم از آن نمی‌رود. هاس جوهر برندی ترکیه‌ای است که از زمان تاسیس‌اش، سال 1993 میلادی، توانسته محصولات خود را به چهل و چهار کشور جهان صادر کند. در دنیای آزاد امروز، دست‌یابی به چنین موفقیتی بدون کیفیت محصولات امکان‌پذیر نیست.