نقد و بررسی اجمالی
افراد علاقه مند به قهوه از روش ها و دستگاه های متفاوتی برای آماده سازی قهوه مورد علاقه شان با توجه به نوع آن استفاده می کنند. اسپرسو ساز مدل Moka از نوع دستگاه های ملقب به "موکاپات" یا "موکا اکسپرس" می باشد که حدودا 90 سال پیش در کشور ایتالیا به عنوان روشی عامه پسند برای دم کردن قهوه اسپرسو ابداع شده و به سرعت به عنوان سنتی ایتالیایی در جهان فراگیر شد. این قهوه ساز از 2 بخش مخزن آب و مخزن قهوه تشکیل شده که در قسمت میانی به هم وصل می شوند. نحوه عملکرد به این صورت است که مخزن پایینی را به مقدار مورد نیاز و حد اکثر تا زیر سطح سوپاپ اطمینان از آب پر نموده و فیلتر فلزی را درون آن قرار داده و به میزان دلخواه از قهوه آسیاب شده سایز ریز(مخصوص اسپرسو) پر می نمایید و به مخزن بالایی پیچ می کنید. پس از انجام مراحل قبلی مخزن را روی شعله مناسب قرار می دهید و پس از به جوش آمدن آب و رد شدن بخار از میان قهوه آسیاب شده مایع قهوه در قسمت فوقانی جمع شده و آماده استفاده خواهد شد. دقت داشته باشید که پس از تبخیر آب و با شنیدن صدای خروج بخار و کف از درون نازل موجود در مخزن بالایی باید شعله را خاموش کرده و قهوه را سرو نمایید.. این قهوه ساز گنجایش 300 سی سی آب در مخزن پایین را داشته و حداکثر مناسب دم کردن 6 فنجان اسپرسو می باشد.
ادامه مطلب
