نقد و بررسی اجمالی
همانطور که از نام اجاق گاز صنعتی مدل « 206» پیداست، این محصول برای پخت انواع غذاها در در رستوران‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی کاربرد دارد. این محصول دارای 4 شعله و با بدنه‌ای از جنس استیل ضدزنگ 304 به ضخامت 1 میلی‌متر پوشیده شده است. این اجاق گاز صنعتی فری با گنجایش 150 لیتر دارد که ارزش خرید بالایی برای آن به همراه دارد. جداره داخلی این فر از ورق لعاب‌کاری شده به‌ضخامت 1.5 میلی‌متر تشکیل شده است. شاسی اصلی این محصول از پروفیل فولاد رنگ شده است و 4 پایه استیل وزن این اجاق گاز صنعتی را تحمل می‌کنند. شیرهای قطع و وصل گاز در اجاق‌گاز 206 از نوع ترموکوبل‌دار مجهز به پایلوت است. پایلوت گازی هم دیگر ویژگی به‌کارگرفته شده در این محصول است. اجاق گاز صنعتی مدل 206 دارای استاندراد ملی ایران است که کیفیت این محصول را نشان می‌دهد. گفتنی است این اجاق گاز حرفه‌ای 4 پایه پلاستیکی نشکن دارد که به‌راحتی قابل تنظیم هستند.
نقد و بررسی تخصصی
صاحبان رستوران و آشپزهای حرفه‌ای از اهمیت اجاق‌گاز کاربردی باخبر هستند. آشپزخانه بدون اجاق گاز معنایی ندارد. شیوه آشپزی با استفاده از اجاق گاز آشپزخانه تفاوت زیادی با اجاق گاز صنعتی دارد؛ میزان حرارتی که در این دستگاه‌ها تولید می‌شود تفاوت زیادی با یکدیگر دارد؛ حتی ظروفی که در آشپزخانه‌های حرفه‌ای استفاده می‌شوند با ظروف مورداستفاده در آشپزخانه‌های معمولی استفاده می‌شوند، متفاوتند. بنابراین، در خرید و استفاده از اجاق‌های صنعتی باید به ویژگی‌های خاصی توجه شود که ممکن است در اجاق‌های معمولی اهمیت خاصی نداشته باشند. یکی از ویژگی‌های مهمی که باید در خرید اجاق صنعتی موردتوجه قرار گیرد، جنس بدنه و تجهیزات است.
طراحی و ساخت
بدنه خارجی اجاق‌گاز 206 دارای روکشی از جنس فولاد ضدزنگ 304 (Stainless Steel 304) است. استینلس استیل 304 به دلیل مقاومت بالایی که در برابر خوردگی دارد و به راحتی شکل می‌پزیرد. به همین دلیل است که استفاده گسترده‌ای در ماشین‌آلات صنایع غذایی و صنعت خوروسازی دارد. این لایه از استیل ضدزنگ 304 روی شاسی از جنس پروفیل فولاد قرار گرفته است. حتی لولای درب اجاق گاز هم از جنس فولاد است تا کیفیت ساخت و تحمل شرایط سخت را تضمین کند. شاید تنها قسمتی از این اجاق گاز که فولادی نیست 4 پایه‌‌ای است که البته با استفاده از پلاستیک نشکن کاملاً تقویت شده‌اند. حتی این 4 پایه هم در کنار 4 پایه ثابت فلزی قرار گرفته‌اند تا محصولی بسیار خاص و مقاوم را به کاربر عرضه کنند. سرامیک دو اینچی هم وظیفه ایجاد عایق بین جداره‌ها را داراست تا کیفیت ساخت اجاق گاز 206 را به سطح کاملاً مطلوبی برساند. درب، زیرمشعلی‌ها و جداره داخلی فر هم از از ورق لعاب‌کاری شده تولید شده است؛ همین باعث می‌شود تا اجاق صنعتی 206 را مانند تانکی ذره‌پوش، مقاوم و با طول عمر بالا بنامیم. گفتنی است جنس ولوم‌ها در این اجاق‌گاز از باکالیت است. باکالیت ترکیبی مصنوعی از رزین است که به عنوان عایق حرارتی در اجاق‌گازهای سطح بالای جهان به کار گرفته می‌شود.
دیگر ویژگی‌ها
اجاق گاز 206 دارای شیرهای ترموکوبل‌دار است. فرقی ندارد از اجاق گاز معمولی یا صنعتی استفاده می‌کنید، وجود ترموکوبل برای ایمنی اجاق‌گاز بسیار مهم است. اگر شعله گاز به خاط وزن باد یا هر علت دیگری خاموش شود، جریان گاز قطع شود. گنجایش فر در این محصول حدود 150 لیتر است. این گنجایش نشان می‌دهد که فر این محصول درحقیقت نقش مکمل را ایفا می‌کند و اجاق گاز در عمل مهم‌ترین بخش است. البته این فر دارای شعله‌ای خطی به طو 50 سانتی‌متر است که حرارت را به بهترین شکل ممکن به موادغذایی منتقل می‌کند.
