نقد و بررسی اجمالی Coffee Syphon
سایفون ( وکیوم پات ) جزو قهوه سازهای نسل سوم به شمار می‌رود که قهوه‌ای به روش غوطه وری ( فیلتری ) به شما ارائه می‌دهد . شما می‌توانید بوسیله‌ی قهوه ساز سایفون ( وکیوم پات ) همانند دیگر قهوه سازهای نسل سوم ، قهوه‌ای دمی با غلظت متوسط و عطر و رایحه‌ا‌ی فوق العاده تهیه کنید . نحوه‌ی کارکرد این قهوه ساز با دیگر قهوه سازها اندکی متفاوت است ، در این مطلب تهیه‌ی یک قهوه‌ی باکیفیت بوسیله‌ی قهوه ساز سایفون ( وکیوم پات ) را به شما آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه قهوه با قهوه ساز سایفون ( وکیوم پات ) :
مرحله اول : فیلتر دستگاه را درون محفظه‌ی شیشه‌‌ای بالا قرار داده و آن را از پایین کشیده و محکم کنید . به مقدار مناسب آب ولرم ( دمای اتاق حدود ۲۵ درجه سانتیگراد ) در محفظه‌ی پایین بریزید و سپس فضای بیرونی آن را بوسیله‌ی یک دستمال کاملا خشک کنید .
مقدار مناسب آب به ازای هر نفر یک فنجان می‌باشد .
مرحله دوم : شعله منبع حرارتی خود را روشن کرده ، و آن را زیر محفظه قرار دهید تا آب جوش بیاید ( شعله را با درجه‌ی ملایم تنظیم کنید ) . محفظه‌ی بالایی را روی دستگاه قرار دهید تا اندکی گرما به آن برسد ( نیازی به سفت کردن آن نیست )
مرحله سوم : دانه‌ی قهوه‌ی مورد نظر خود را وزن کنید و آن را بوسیله‌ی آسیاب قهوه ، آسیاب کنید .
مقدار مناسب قهوه به ازای هر نفر یک قاشق غذاخوری سرخالی می‌باشد .
درجه‌ی مناسب پودر قهوه برای این قهوه ساز Medium Coarse ( زبری متوسط شبیه به نمک خوراکی ) می‌باشد .
مرحله چهارم : محفظه‌ی بالایی را در جای خود محکم کنید و شعله را زیاد کنید تا آب به نقطه‌ی جوش برسد . هنگامی که آب به نقطه‌ی جوش رسید وارد محفظه‌ی بالایی می‌شود و مقدار کمی از آن جهت جلوگیری از شکستگی احتمالی شیشه در محفظه‌ی پایینی باقی می‌ماند .
مرحله پنجم : آب جوش را بوسیله‌ی قاشق اندکی هم بزنید و هنگام چرخش آب در محفظه پودر قهوه را بتدریج اضافه کنید و به آرامی آن را هم زده تا قهوه و آب کاملا با یکدیگر ترکیب شوند .
زیر شعله را کم کنید و مجددا و به آرامی هم بزنید . بعد از حدود یک و نیم دقیقه شعله را خاموش کنید .
مرحله ششم : پس از خاموش کردن شعله ، قهوه‌ی شما به آرامی وارد محفظه‌ی پایینی خواهد شد . این فرآیند حدود ۳ دقیقه زمان می‌برد . پس از اینکه قهوه بطور کامل در محفظه‌ی پایین ریخته شد ، محفظه‌ی بالا را جدا کنید .
حالا قهوه‌ی شما آماده است ، آن را بوسیله‌ی محفظه‌ی پایین که شبیه به یک پارچ عمل می‌کند درون فنجان بریزید و از نوشیدن آن لذت ببرید .
توصیه می‌شود برای عطر و رایحه و همچنین طعم بهتر قهوه ، دانه‌ی قهوه را تهیه نمایید و آن را خودتان در منزل بوسیله‌ی آسیاب قهوه ، آسیاب کنید .
